Catálogo de herramientas y útiles tradicionales para elaborar el queso

Pachu Fernández García
Catálogo de herramientas y útiles tradicionales para elaborar el queso

2000
51 p.
8,00 EUR

El catálogo presenta las diferentes herramientas y útiles utilizados en Asturias para la elaboración del queso. Se agrupan en seis conjuntos según la fase del proceso en que intervienen: cuajado, moldeo y desuero, amasado, marcado, maduración y transporte.